STEP1、买个750克的鹌鹑蛋，先用盆子装冷水清洗干净。

STEP2、粗盐一包，记得是粗盐，不要细盐，粗盐更入味。

STEP3、锅里放水，把洗干净的鹌鹑蛋放锅中，煮到水开后5分钟左右鹌鹑蛋就熟了。

STEP4、煮熟鹌鹑蛋滤水，敲碎皮，不用太碎，破一点皮即可

STEP5、把盐放进锅里炒烫就可以了。

STEP6、把熟盐盖进鹌鹑蛋，淹几个小时（想要咸一点可淹一个晚上再吃）