STEP1、准备所有食材

STEP2、猪肉加姜片用料理机搅成肉馅

STEP3、肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀

STEP4、加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀

STEP5、锅内加入水开中火至50度左右

STEP6、取适量肉馅至手心，用拇指将肉馅推至虎口处，将丸子挤出，用小勺子舀入水中定型。

STEP7、水开丸子定型后，撇去浮沫

STEP8、放入泡软的粉丝、青菜煮熟，加少许盐、白胡椒粉调味。

STEP9、出锅前加少许香油。