STEP1、找个大盆，白菜掰开，

STEP2、用手撕成小条，一层撒一勺盐。

STEP3、洗干净手，不停的抓拌白菜，直至出了很多水，白菜全部都蔫了。

STEP4、把出的水倒掉，用流动水把白菜冲洗一遍，我用的这些盐量，冲一遍咸度正好，这个步骤可以尝一下，再决定是否需要冲洗第二次。然后尽量的攥干水分。一棵大白菜就剩这么一点点了。

STEP5、在白菜里加入姜蓉、蒜蓉、白糖、辣椒面，不介意的话，加5克味精。抓拌均匀。

STEP6、装进无油无水干燥的罐子里，放入冰箱2小时后即可食用。一天比一天好吃。