STEP1、1个鸡蛋加2勺水，半勺淀粉，搅拌均匀

STEP2、豆腐切块、蘸蛋液，锅里放少量油，然后下锅里煎，中火转小火，看着边缘微黄了就翻面

STEP3、煎好后，豆腐夹出备用；关火，油留着备用

STEP4、青椒掰成小块

STEP5、胡萝卜切成菱形块

STEP6、二次开火，放入葱蒜、郫县豆瓣酱爆香，将切好的青椒胡萝卜倒入锅中翻炒，加入酱油、醋、蚝油，炒1分钟左右倒入煎好的豆腐，炒，可以加适量水，之前煎豆腐里面有淀粉会让汤汁均匀裹在菜上，最后放盐调味后关火出锅。

STEP7、好吃的家常豆腐就做好啦