热菜家常菜
风味茄子馋哭小孩了
最少挂3次淀粉才会脆，不要炸过了，多放糖少放盐
配料表：
- 茄子 （1个）
- 糖 （2勺）
- 盐 （3分之一勺）
- 花椒 （一捏）
- 干辣椒 （4个）
- 味道美酱油 （1勺）
- 蒜 （4瓣）
- 耗油 （1勺）
- 油 （适量）
- 淀粉 （3勺）
- 醋 （1勺）
- 水 （1勺）
详细做法：
STEP1、把蒜，辣椒，花椒切好备用。空碗里放达美，耗油，醋，白糖，盐，水调好汁备用（盐）
STEP2、准备1个茄子切成长条状，用水清洗控干水
STEP3、放淀粉搅拌，最少放3次淀粉
STEP4、锅里放油油温6成热放茄子炸制外面硬里软，大约1分钟，捞出控油，把蒜，辣椒，花椒放锅里翻炒一下放调好的汁熬开放入炸好的茄子小火快速翻炒均匀后出锅。
STEP5、出锅
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