STEP1、大白菜洗净，手撕或刀切成不规则一块一块粉丝提前泡软，再用开水烫一下我选择不辣的小米椒，去籽洗净切小段（微微辣，纯为增色）大蒜去皮，用刀背，稍稍拍松一下

STEP2、基围虾冲洗干净，去头去须，开背。放盐糖少许，鲍鱼汁半勺，生抽半勺，淀粉，料酒，用手抓捏起浆。腌制半小时。

STEP3、起油锅，中火，放入小米椒大蒜，煸炒至大蒜微微发焦。转大火，入大白菜煸炒3分钟，再入沥干的粉丝，煸炒3分钟。放蚝油一勺，糖盐适量，辣椒酱适量，加一点水，翻炒一下。

STEP4、把腌制好的鲜虾段，放在白菜粉丝上，盖上锅盖，转中火，烩7-8分钟。

STEP5、香菜点缀一下白菜粉丝烩鲜虾，完成。