STEP1、土豆擦丝，不用过水，打入两个鸡蛋，调料放进去。

STEP2、加油，面粉搅拌均匀，面粉的量不多，起到粘合的作用，拿在手里不散就可以了。

STEP3、起锅烧油，放筷子起泡就可以放料了。

STEP4、丸子不用太光滑，用筷子挑起来放锅里就可以，一面定型后翻面炸至两面金黄。

STEP5、像这样不规则的形状，根根酥脆，外焦里软。