STEP1、我北方人用的尖椒和长茄子，先洗好去掉芯用锅干煸，中火，什么都不放，中间用铲子压一压

STEP2、大约12到15分钟茄子软了，尖椒皮也黑了，就可以关火等凉一凉撕皮了，一定要放一放不然烫手

STEP3、撕完皮的皮和肉：）放进皮蛋，皮蛋随意多少，喜欢就多放

STEP4、加一勺盐一勺香油一勺酱油，一把蒜瓣，开始捣烂，没有专业设备就用擀面杖和小锅啦

STEP5、成品！超级好吃下饭！