STEP1、将虾头剪下来，剩下的虾剥壳，去沙线成虾仁。

STEP2、热锅倒油，然后将虾头倒进去炒，一边炒一边按压，将虾黄按出，炒出红色虾油。

STEP3、随后加入矿泉水，煮开。

STEP4、水开后加入豆腐块。

STEP5、再次水开以后，加入虾仁，小火焖煮。

STEP6、大约十分钟以后，捞出虾头，适量加盐。

STEP7、根据自己喜好加入少许蔬菜粒即可。