STEP1、豆腐皮洗净切三角片，锅内油烧至六成热，下入豆腐皮炸至变黄，表面有小泡捞出沥油，

STEP2、锅内留少许油，下入姜片葱段爆香后加入凉水，下入八角、丁香、草果、三奈、桂皮烧开后熬制五分钟，下入适量盐和糖，

STEP3、将油豆皮下入煮，待到水分将干时下入红油继续煮，到水干亮油时下入鸡精起锅。