STEP1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行

STEP2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段

STEP3、黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些

STEP4、配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片

STEP5、用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀

STEP6、干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可