STEP1、锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火泡二十分钟。

STEP2、二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。

STEP3、包好后，用尽全力压出水分。

STEP4、压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。

STEP5、冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。

STEP6、把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。

STEP7、为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。

STEP8、把卤煮的材料准备好

STEP9、炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。

STEP10、点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。

STEP11、关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。香喷喷的素鸡豆腐搞定。

STEP12、很香哒