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热菜家常菜

豇豆干排骨粉条

1、豇豆干要充分泡发。捏起来软软的即可。喜欢口感有嚼劲的可以减少泡发时间。2、汤一定要加足,因为豇豆干和粉条都吸汤。炖的时间至少要保证20分钟以上,菜才能入味。

配料表:

  • 豇豆干 (200克)
  • 排骨 (500克)
  • 粉条 (少许)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 八角 (1个)
  • 姜 (2片)
  • 葱 (少许)
  • 酱油 (2勺)
  • 料酒 (1勺)

详细做法:

STEP1、豇豆干泡水8小时左右。

豇豆干排骨粉条

STEP2、泡好的豇豆干切段。

豇豆干排骨粉条

STEP3、排骨高压锅处理好。

豇豆干排骨粉条

STEP4、锅中放入底油少许,葱姜爆锅,依次加入排骨、豇豆干、加入调味料。高汤(压排骨的汤,慢炖20分钟左右,加入粉条,再炖5分钟。

豇豆干排骨粉条

STEP5、留少许汤汁,因为有粉条容易干,出锅。

豇豆干排骨粉条


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