STEP1、素鸡切1公分厚，用菜油两面煎煎黄，

STEP2、素鸡煎好马上放到冷水里浸泡半小时，前几分钟换个几次水让素鸡完全冷却下来，

STEP3、葱八角香叶

STEP4、用煎素鸡的油将葱八角香叶放在油锅内煸香，

STEP5、锅中只留煸香的葱八角香叶，把浸泡好的素鸡放入锅中加入水，依次放入生抽老抽糖盐，大火煮开后小火煮15分钟后关火，静置一会儿让素鸡内吃饱汤汁，再开火中火略收汁就完成了。

STEP6、装盘即可享受很嫩的素鸡