热菜家常菜
豆渣发面烙饼
不需要再添加水份，已经足够了，刚开始揉面会有些粘手，没关系，揉会就好了不粘了，烙饼本身会蒸发很多水份，和面太干，觉对不是好事，会直接影响口感。馅料随意哈。烙時烤箱，平底锅，电饼铛，就连普通的炒锅都行。我是晚上揉好丢冰箱，早上起来直接弄，省時间。特别注意烙饼的面湿度要够，这是大厨级别都不会说的秘密有黑点的是打豆浆時我会放黑豆，黑米，不是别的东东哈
配料表：
- 豆渣 （270g）
- 面粉 （273g）
- 盐 （2g）
- 酵母 （3g）
- 馅料 （随意）
详细做法：
STEP1、把除馅料的材料混合，注意盐和酵母分开，揉成光滑的团，放盆里盖上保鲜膜，发酵一倍大。
STEP2、取出稍排气揉成长条，分成均匀的小剂子，滚圆，盖保鲜膜饧发20至30分钟
STEP3、取饧好的面团，用手掌压扁成圆形，包上喜欢的馅料，象包包子一样，捏紧收囗，依次包好，
STEP4、锅里加热，刷上一层薄植物油，放入饼胚，表面再刷上层油，盖上盖，烙的两面金黄出锅，
STEP5、上桌开吃
家常菜做法
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