热菜家常菜
文蛤豆腐菌菇汤
这道菜，算是我最喜欢做的快手菜之一，味道鲜美，灵魂花虫草独特的甜味让此汤风味浓郁，菜量可以盛四碗，一碗的油脂含量很低，蔬菜和菌菇提供大量膳食纤维，同时加了主食，不用做饭，真是妙啊！
配料表：
- 文蛤 （500g）
- 虫花草 （100克）
- 海鲜菇 （100克）
- 平菇 （100克）
- 茼蒿 （1把）
- 韧豆腐 （200g）
- 姜 （2-3片可无）
- 盐 （2-3克）
- 冰糖 （2克/2块）
- 板栗 （做主食可无）
- 芋头 （做主食可无）
详细做法：
STEP1、平菇撕成手指头粗的条条，控水备用
STEP2、花虫草是这个汤的灵魂，不能少，洗完的水会变成橘黄色，阿婆觉得挺好看的。
STEP3、文蛤的清洗方法，先清水搓一遍，去水，放两勺干面粉，盘它，使每个文蛤受粉均匀，揉搓半分钟，用水边冲边搓，清洗干净即可。
STEP4、烹饪步骤：。1-深口锅放10g油，中火炒，可以一起放，但阿婆放的顺序：先放花虫草，出水后放海鲜，海鲜软了之后，放平，炒2分钟，不要问为什么！2-炒5分钟，加水和姜片，水400ml，喜欢喝汤可以多加点水，加盖火到水沸腾，加入文蛤，再沸腾，去除浮沫，去除浮沫，去除浮沫……。3-去了浮沫之后，加入板栗，此把冰糖2-4块和盐3g放入锅中，关盖中火煮个10分钟，期间不停撇掉浮沫……。
STEP5、4-先不加豆腐和茼蒿，盛一碗出来尝尝鲜，味道也不错
STEP6、5-等主食板栗熟了，铺上灵魂韧豆腐（我觉得比内脂豆腐/南北豆腐好）以及茼蒿，不要搅动，关盖小火咕嘟三分钟之后，我们的汤就完成啦
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