STEP1、老豆腐切成1cm厚片，并切成3角形，下锅炸成金黄色备用。

STEP2、番茄切丁，青椒切断，香菇切订

STEP3、备好香葱和生姜

STEP4、热锅放入花生油，倒入番茄丁和香菇，加入盐，根据自己口味添加。翻炒番茄成汁。

STEP5、倒入炸好的豆腐和青椒，生姜，加入冷水至一半位置。加入生抽、耗油、生粉调和好的酱汁，翻炒后盖上锅盖收汁

STEP6、收汁后撒上香葱出锅