热菜家常菜
麻婆豆腐
1.豆腐需焯水去豆腥味。2.因为豆瓣酱咸味比较重且加入了生抽，所以除了肉末没有额外在菜里加盐。（装盘前可以先尝尝味道改进口味）3.花椒粉看个人口味加（我觉得麻婆豆腐不麻点怎么好意思叫麻婆豆腐哈哈哈哈）
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 小葱 （2根）
- 猪肉 （50克）
- 姜 （2片）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 辣椒粉 （2勺）
- 花椒粉 （4勺）
- 糖 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 味精 （1勺）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、将豆腐切成块状，焯水以去出豆腥味。
STEP2、把猪肉、姜剁成碎，加入淀粉、盐、生抽。
STEP3、先将肉末炒熟，捞起。
STEP4、锅内加入适量油，油热后先加入一勺豆瓣酱炒香，再倒入肉末、豆腐翻炒均匀，调成中火，火向锅内再加入少许清水。豆腐颜色不够鲜则再加入两勺辣椒粉。最后加入淀粉、味精、花椒粉、糖、生抽调好的酱料收汁。
STEP5、装盘后表面撒些葱花，再在中间均匀撒一层花椒粉（看个人口味，我喜欢加好厚一层哈哈哈哈）
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