STEP1、分蛋（蛋白蛋黄）分在两个无油无水的搅拌盆里，蛋白。低筋面粉盐一起晒两次。

STEP2、蛋黄里放糖搅拌均匀，放豆渣搅拌均匀，放玉米油搅拌均匀，香草精搅拌均匀，糖制陈皮搅拌均匀，放晒过两次的低筋面粉盐的混合物搅拌均匀，放一边备用。

STEP3、蛋白里放白醋打出鱼泡

STEP4、分3次在蛋白里放糖，湿形打发到打蛋头有倒勾

STEP5、把三分之一蛋白糊放在蛋黄糊里拌匀，把拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里拌匀，倒进17cm烟囱模里，震几下，放进130预热的烤箱烤50分钟，

STEP6、烤好马上取出桌面15cm高处落下，马上倒扣在细口酒瓶上，自然冷却，晚上做第二天早上脱模不影响口感）