配料表:
详细做法:
STEP1、先上一张所需材料明细图
STEP2、抓一把麻椒放锅里小火加热出香味,拿出来凉凉(不是花椒,有最后放花椒末的,但我习惯放麻椒末,个人喜好不用在意)
STEP3、这是麻椒凉凉后碾成末放一旁备用
STEP5、起锅倒油,把肉末煸炒熟盛出备用(如果不盛也没事,那就接着下步继续就可以)
STEP6、起锅倒油炒香葱姜蒜末
STEP7、倒入郫县豆瓣酱,豆豉,辣椒面转小火炒出红油和香味(这步多炒一会,别着急,要不红油也出不来,还有一股生豆瓣酱味,一定要煸炒透了)
STEP8、然后加入肉末和豆瓣酱炒匀炒香,加入生抽,老抽,黄酒,糖,鸡精炒匀(如果刚才肉末没拿出来,这步就是直接加后面的调料)
STEP9、锅里加入适量的温水,够煮豆腐就可以(别加凉水,因为有肉)
STEP10、加入豆腐块,转大火煮开,煮78分钟的,然后看你在自己的情况加适量水淀粉勾芡就可以了
STEP11、装盘后撒上刚才备好的麻椒末(或花椒末)和小葱花装饰,开吃!
STEP12、韧豆腐
STEP13、材料里用量的勺是韩国拌饭里的勺
上一篇:下饭菜必备麻婆豆腐
下一篇:好吃有味的香菇豆腐干肉包