STEP1、将北豆腐切成三角形，北豆腐一般都是成正方形比较结实的。直接先切片再切三角即可。木耳用凉水泡发后备用，青椒切片备用。葱，姜沫，均备好，开始烹饪！

STEP2、将油锅预热，把豆腐放入煎制两面金黄焦脆。翻面要小心别弄断了，可以一次煎几片，分批煎好。注意火候，不要煎糊。

STEP3、煎好后的豆腐盛盘备用，下面开始炒酱。

STEP4、油锅预热放入葱姜蒜爆香倒入豆瓣酱将豆腐下锅，翻炒至酱汁包裹豆腐放入青椒木耳。加入少许糖，少许清水。继续翻炒一下，盖上锅盖焖制两分钟。倒入水淀粉均匀搅拌收汁。待汤汁浓稠起锅盛盘，撒上香葱点缀。开吃吧！（不要加盐了，因为豆瓣酱就很咸）