STEP1、咸鸭蛋去皮，将蛋清和蛋黄分离，蛋清切成小粒，蛋黄切碎；

STEP2、蒜薹洗净后切成小段（或小粒）备用；

STEP3、锅中放油，放入切碎的蛋黄，中小火炒香，倒入切好的蒜薹，大火翻炒，再倒入蛋清粒，翻炒均匀，可根据个人口味在出锅前调入适量盐；

STEP4、一道超级快手的家常菜就完成啦！