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热菜家常菜

八宝冬瓜汤

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 冬瓜 (1块)
  • 鸭胸肉 (1块)
  • 鲜虾仁 (8-10只)
  • 开洋 (1把)
  • 金华火腿 (1小块)
  • 白玉菇 (1把)
  • 干桂圆肉 (10-15颗)
  • 仔排 (150克)

详细做法:

STEP1、处理所有食材:冬瓜(去皮)、金华火腿切成小块,鸭胸肉洗去血水,桂圆肉、开洋用水事先泡发,仔排用开水氽烫一下,虾仁开背去除肠线,白玉菇剪去根部洗净。

八宝冬瓜汤

STEP2、取平底煎锅一只,将鸭胸皮朝下放入锅中煎。

八宝冬瓜汤

STEP3、待鸭皮煎上色、鸭油煎出后反过来将另一面也略煎一下,然后取出切成小块,鸭油可作其他用途。

八宝冬瓜汤

STEP4、煎好的鸭胸肉晾凉后切成小块

八宝冬瓜汤

STEP5、取铸铁锅一只,倒入足量的水烧开。

八宝冬瓜汤

STEP6、水开后加入桂圆肉、开洋、火腿、白玉菇、仔排、鸭胸肉和冬瓜,盖上锅盖中小火烹煮20分钟。

八宝冬瓜汤

STEP7、20分钟后开盖加入虾仁,继续烹煮10分钟

八宝冬瓜汤

STEP8、尝一下调味,合适后关火出锅即可

八宝冬瓜汤


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