热菜家常菜
菌菇锅塌豆腐
在炸豆腐的时候可能一边粘面粉一边蘸鸡蛋液会比较慢，容易炸糊，可以这样：先将几片豆腐片占匀干面粉，抖掉多余的干面粉以后，放到盘子上，然后开火烧油，再将这批豆腐片蘸鸡蛋液再炸，这样比较快，而且不容易炸糊 贝太上提到用高汤，如果没有高汤的话就用水代替，可能味道会稍差一些，但是我觉得也不错 因为我没有买到笋，就用了黄瓜，但是我觉得黄瓜片还是最后放比较好，因为我做的时候是和蘑菇一起放的，炖完以后感觉那个黄瓜片很软，没有口感列
配料表：
- 豆腐 （一块）
- 白玉菇 （一盒）
- 香菇 （适量）
- 黄瓜 （一根）
- 蒜苗 （适量）
- 干面粉 （适量）
- 鸡蛋 （两个）
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 油
- 水淀粉
详细做法：
STEP1、首先将白玉菇和香菇去掉根部，洗净控净水分
STEP2、将香菇切成块，黄瓜斜且成片，蒜苗斜切成片备用
STEP3、将豆腐切成5厘米见方，一厘米厚的厚片
STEP4、将鸡蛋磕入碗中，打匀成鸡蛋液
STEP5、锅里放油烧制六成热的时候，将切好的豆腐片先沾匀一层干面粉，然后托一层鸡蛋液，放入锅中，小伙炸成金黄色，捞出控净油分备用
STEP6、锅中留底油，放入香菇和白玉菇煸炒，炒制食材变软的时候加入炸好的豆腐片，放适量水大火煮开后改成小火加盖焖上三到五分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，最后加入水淀粉勾一个薄欠，出锅前加入黄瓜片撒入青蒜苗即可
家常菜做法
- 105/02菜谱大全家常菜山笋的做法家庭做法8个
- 203/19一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄
- 302/19家常菜做法，布朗尼蛋糕的做法大全23个
- 403/19虾仁豆腐煲
- 511/19美食菜谱：烤翅的简单快速做法40个
- 604/27菜谱大全家常菜炒木耳的做法,家常菜做法40种