STEP1、将金针菇切根、清洗。

STEP2、将鸡蛋打汁儿（放一点盐），淀粉平铺在盘底。

STEP3、将金针菇蘸鸡蛋汁儿、裹淀粉，放入油中炸至金黄色即可

STEP4、油中捞出后，稍微凉干，没凉之前盛盘。

STEP5、撒椒盐，大功告成。