STEP1、将6-10根干竹荪放清水里浸泡十分钟，剪掉两头，再剪成长短比较一致的段。（裙尾可以吃，就是煮熟了显得乱：）

STEP2、青菜洗净，对半切开。小油菜小白菜鸡毛菜都可以。

STEP3、鲜豆腐或者冻豆腐切成块。

STEP4、生姜和葱切碎。

STEP5、砂锅加适量食用水，大火烧开后放入生姜丝和葱花滚半分钟，放入豆腐块。

STEP6、保持大火，再放青菜、竹荪，滚一分钟即可。

STEP7、点入少许海盐，根据自己口味调咸度。撒上白芝麻，马上关火。

STEP8、清爽汤菜以吃内容为主，汤可弃之。