STEP1、金针菇两把，清洗干净，撕成小束。嫩毛豆去皮后备用。

STEP2、金针菇横切成两段，根部垫底码入大碗，头部摆放到上层。

STEP3、金针菇上码放好毛豆。小葱洗净后切成葱花。

STEP4、金针菇和毛豆放到蒸锅中，盖盖开大火，上汽后蒸8分钟。蒸熟后小心地将汤汁滗出备用。

STEP5、先准备一个小碗，放入蒸鱼豉油一汤匙、盐少许和上一步蒸出的汤汁，调匀。锅中橄榄油或色拉油烧热，中小火，放入葱花略微煸炒，然后关火。关火后倒入调好的汤汁。

STEP6、将炸好的葱油调味汁均匀倒入金针菇毛豆中即可。