STEP1、泡发竹荪，在水中加入少量食盐，我习惯看到水变黄了就换水，泡发20分钟左右。

STEP2、第一步:配菜主要需要:青瓜类、土豆、火腿。春天的时候可以用春笋，大部分时间可以用黄瓜，有佛手瓜的时候可以来个佛手瓜。笋小条，黄瓜或者佛手瓜。土豆，火腿，如果有条件还可以放几娃娃菜。

STEP3、开火，锅五分热下火腿，轻轻翻炒几下。再下其他配菜，炒到断生，加水没过食材略多一些。加小量盐，不需要一步到位后续还会加。

STEP4、青瓜类完全熟透后，加入泡发好的竹荪。加入少量盐调味，可以尝尝确定盐度。若有娃娃菜也在此时加入。

STEP5、煮至土豆都熟透，绵绵的，就可以出锅啦。