STEP1、嫩豆腐放入盘中，用水稍微冲洗一下（不要直接冲在豆腐上，易碎，然后用水果刀直接在盘中划成小块

STEP2、秀珍菇撕成小片浸泡冲洗干净

STEP3、大葱切片，生姜切丝/片（也可用小葱，葱白切段，葱叶切成葱花）

STEP4、小半锅水（大概1小碗半），入葱姜，2勺生抽，半勺耗油（可不用），1小勺糖，适量食用油，嫩豆腐块，大火烧开

STEP5、入秀珍菇，用筷子/锅铲铺散均匀，盖锅盖中火煮10分钟左右

STEP6、开盖大火收汁，依个人口味入少许盐，汤汁收的差不多了即可！

STEP7、若用小葱，在快装盘前撒入葱花（小葱版）