STEP1、长茄子，切成一寸长的段，立起来，前后各放一个筷子，切长的十字花刀，成纵向的花纹成为花丝。放筷子的目的是让花刀不切断，以利以后的造型。

STEP2、将茄子躺倒放入盘中，上蒸锅蒸10分钟，关火。

STEP3、炒锅里放入甜面酱，加入水，加入五香粉，加入一点辣椒酱，煮开，勾浓芡，做成酱。

STEP4、把一个茄子段放到一个碟子里，用筷子慢慢将蒸软的花丝掰开，摆成菊花样，每人一碟，每人一朵，没想到这么有档次的菜，吃起来这么省，一个人只需要这么一点茄子。将做好的酱用筷子挑入菊花中心，成为花蕊。