热菜家常菜
香辣茶叶蛋
清水煮熟的鸡蛋要请凉水冷却，才能让蛋清和蛋壳分离，吃得时候更好剥，也更方便入味。所有配料跟鸡蛋一起下锅，包括盐，花椒，辣椒如果需要味道更弄一些的，记得让茶叶蛋寖泡更长时间，最好是一个晚上的间隔。
配料表：
- 鸡蛋 （20个）
- 茶叶 （24克）
- 老抽 （1勺）
- 八角 （5个）
- 花椒 （30粒）
- 盐 （10克）
- 冰糖 （10克）
- 酱油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 香叶 （5片）
- 干辣椒 （10个）
详细做法：
STEP1、锅里加水煮鸡蛋，20个鸡蛋，大约煮20分钟，鸡蛋熟了为止。捞出鸡蛋放凉水里冷却，使蛋清和蛋黄适当分离。
STEP3、准备配料（包括盐），并捞出鸡蛋，将鸡蛋壳敲碎后一起下锅。
STEP4、小火继续煮大约30分钟，后关火，让鸡蛋寖泡三小时后出锅即可。
STEP5、成品如图，有一定的纹路，如果寖泡时间更长，则更入味。
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