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热菜家常菜

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

配料表:

  • 中筋面粉500g水275g
  • 酵母5g细砂糖25g植物油6g
  • 南瓜粉、红曲粉、抹茶粉

详细做法:

STEP1、馅料18g个准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整,馅料2倍或3倍

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP2、面团调色,橙色就是南瓜粉一点点红曲粉,绿色准备一共40g即可

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP3、橙色滚圆后包入馅料

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP4、收口

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP5、刮板压出如图十字形压痕

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP6、绿色擀成薄片

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP7、模具压出叶子,模具形状如上图,如果没有模具,就用手捏出叶子,不要纠结于有没有模具

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP8、搓个小水滴做柿子的蒂

柿柿如意象形柿子绿豆沙包

STEP9、发酵至1.5倍大后蒸制,出炉后放凉后,为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜

柿柿如意象形柿子绿豆沙包


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