STEP1、准备鲫鱼一条，清洗干净后，鱼背各自划3刀，然后倒入适量料酒腌制去腥

STEP2、木瓜切大块去籽备用，我比较喜欢甜的所以用的是老木瓜；木瓜可以选用青木瓜，煮出来的不容易烂，而且爽脆用熟木瓜比较瘦肉美女更衣熟，而且汤汁偏清甜

STEP3、油锅用姜爆过后，把鲫鱼放入煎至2面泛黄色，出香味

STEP4、加入适量的水，放入适量的食盐和白醋，继续煮约3分钟；白醋不仅可以软化鱼骨而且方便入味根据人数决定水量，但是水要漠过鲫鱼，而且为了防止鱼肉太烂一定要用冷水下锅

STEP5、鱼汤煮出白色后，倒入木瓜再蒸煮5分钟，木瓜和鱼就差不多熟了

STEP6、最后放入切好的香菜和葱叶搅拌均匀，新鲜可口的鲫鱼汤即可出锅了