STEP1、牛肉切块，开水里加一勺料酒，下牛肉，烫出血水和泡沫，捞出牛肉备用；洋葱切小丁，装盘备用；胡萝卜和土豆分别切块，装盘备用。

STEP2、油烧热，放入两瓣蒜，牛肉，洋葱，翻炒；下土豆和和萝卜，加入两碗开水，正好没过菜；开锅之后，盖盖子，转小火炖。

STEP3、等胡萝卜熟了之后，放入整块咖喱，关火盖盖子，焖两分钟；开火，加入一勺半盐，搅拌均匀，就可以装盘，开饭啦！