STEP1、土豆切片过两遍水，在热水烫一分钟，过一遍凉水

STEP2、烫好的土豆片，油煎

STEP3、切葱

STEP4、准备好花椒和干辣椒

STEP5、热锅放油，多点油，待油热后放辣椒和花椒，放葱，煸炒出红油，然后放豆瓣酱，多翻炒豆瓣酱容易糊锅，炒出豆瓣酱的香味，放煎好的土豆片，放一点点盐和适量孜然，和一点糖（个人喜欢糖，也可以不放）