STEP1、小土豆洗净，沥干水份。

STEP2、用厚度薄一点的勺子刮掉土豆皮，如果是新土豆，很容易皮就掉了。

STEP3、去了皮的土豆放入蒸锅，蒸大约20分钟左右，蒸熟。

STEP4、蒸好的土豆捡出蒸锅，略微晾晾，用刀背轻轻按压，不要太用力，不要压碎，轻压只是为了增加接触调料的面积。如果土豆太大，就切两半或者切厚片。

STEP5、平底锅放少许植物油，将小土豆煎至两面金黄，用手将麻辣鲜尽量均匀的撒在土豆上，晃动锅子，让麻辣鲜均匀的沾在土豆上。

STEP6、撒葱花出锅即可