配料表:
详细做法:
STEP1、1 香椿洗净。我向来把香椿当辅料,放的比较少,视个人口味可酌情增加。
STEP2、焯水。这一步非常关键,总有人说这香椿闻着还行怎么吃起来没味,多半是焯水这一步没做对。锅内水烧开,放入香椿,盖锅盖,关火,15秒后捞出香椿过凉水。
STEP3、香椿切碎。香椿一定要细细切成小丁,才能最大限度释放它的香气,同时保有精致的口感。
STEP4、香椿碎加入盐和香油拌匀,腌制片刻,撒在豆腐上即可。
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