STEP1、土豆刷丝，青椒切丝

STEP2、用清水泡几分钟换水用清水泡几分钟换水，重复直到水清澈。为了土豆丝的口感更脆，洗掉淀粉(好像。然后沥水捞起来备用

STEP3、大蒜拍几下，剥皮切碎备用，干辣椒切小段备用。【拍蒜技巧：蒜瓣用水冲一下放在砧板上把刀侧面轻压在蒜瓣上用手掌压下去，就ok了，小心刀刃鸭。我用的是长长的那种刀，不是普通的菜刀，所以这样弄蒜末比较方便】

STEP4、开火烧热倒油蒜末炒香干辣椒段土豆丝炒一会儿青椒土豆炒熟白醋生抽盐胡椒调料炒匀起【干辣椒段土豆丝，避免干辣椒煎糊。】