STEP1、排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。

STEP2、将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。

STEP3、排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。

STEP4、锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。

STEP5、炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。

STEP6、土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。

STEP7、将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。

STEP8、将森歌蒸箱的水箱加满水。

STEP9、将食材放入森歌蒸箱内。

STEP10、设置100度，蒸30分钟。时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。

STEP11、蒸好后，洒一点葱花点缀。

STEP12、排骨在森歌整箱蒸制过程中，肉里的汁水会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。

STEP13、排骨成色美不美？汤汁颜色亮不亮？土豆浸在金黄清透的汤汁里是不是很诱人？