STEP1、新鲜的韭菜，择好洗净控水备用

STEP2、锅内烧开水加盐，将豆腐焯水，加盐豆腐不易碎，焯水会紧豆腐里含的水。焯过水的豆腐切成小丁备用。

STEP3、根据个人的适量，用热水和面，和好的面醒10分钟

STEP4、醒面的时间，将控好水的韭菜，切成碎末，和切好的豆腐放一起，放入适量的玉米油，轻轻拌一下，这样做馅儿不容易出汤。然后依次放入盐、鸡粉、五香粉、香油、虾皮，搅拌的时候不要太用力，拌匀就可以。

STEP5、醒好的面，切成均匀的剂子，擀皮开包。平底锅内放适量的玉米油，全程小火，用铲子勤转动盒子，使其受热均匀，翻面烙，烙至两面金黄即可。

STEP6、新鲜美味口的，韭菜豆腐盒子做好了。咬一口爆汁了，鲜美极了