热菜家常菜
朝鲜族辣白菜
1：这种黄心白菜适合做辣白菜，青岛本地白菜个头大，卷的结实炒着好吃，做辣白菜差强人意。2：可以加鱼露，苹果，苹果，也懒得去买，3：糯米粉，洋葱，葱一般韩国人比较喜欢用，目的加快发酵，而不喜欢吃酸的，所以这些东西都不加。4：平时腌制泡菜都平感觉来，第一次称重量，手忙脚乱5：可以加苏子粉，白芝麻粉，牳励（韩国人比较喜欢，其实也喜欢，按照自己喜欢的方式加6：不喜欢用搅拌机，总感觉会影响口感，以前公司上班，厨房每个星期都会腌辣白菜而且每次都60斤，都亲手用蒜臼捣蒜跟姜，7：如果非要用搅拌机的话请记得虾酱不要搅拌。8：冬季的白菜自带甜味，不需要加糖，9：韩式辣椒面不辣，如果自己能吃辣可以适当加一些比较辣的辣椒面。10：腌菜其实就手的味道，十个人十个味道很正常。它不同于做蛋糕按方子来就可以，
配料表：
- 白菜 （1颗（约200克））
- 粗盐 （100克）
- 韩式辣椒面（粗） （100克）
- 韩式辣椒面（西） （50克）
- 蒜 （85克）
- 姜 （38克）
- 白萝卜 （70克）
- 梨 （120克）
- 韭菜 （20克）
- 虾酱 （1勺）
- 鳀鱼 （15克）
- 蜂蜜 （2勺）
- 热水 （220克）
详细做法：
STEP1、准备一颗白菜，外部清洗一下
STEP2、白菜1/3处用刀切开然后用手掰开
STEP3、我一颗白菜分了四瓣，没办法容器空间有限。
STEP4、切好的白菜在水中清洗一下水不要倒掉，涂抹完盐以后的白菜继续放进盆里
STEP5、婆婆给我带的腌制白菜用的粗盐
STEP6、均匀的涂在每个叶片上
STEP7、白菜上面压重物，我的是一个冬瓜
STEP8、腌好的白菜我的白菜腌制了大约十个小时
STEP9、能够折起却不断
STEP10、水龙头下认真清洗每一片叶子
STEP11、准备热水自然冷却，我是用温水放入清洗好的白菜泡一会
STEP12、安静的呆会
STEP13、泡过温水的白菜用手把水分攥干，放沥水架上控水（一定要的攥干）
STEP14、这是做辣白菜的料
STEP15、粗，细辣椒面
STEP16、加热水，加热水，加热水
STEP17、期间准备蒜，姜末萝卜，梨切丝鳀鱼干切碎韭菜切段
STEP18、把萝卜，梨，韭菜加入放凉后的辣酱面中
STEP19、放入鳀鱼碎最好切的再细一些，
STEP20、加入蒜末，姜末
STEP21、放入虾酱
STEP22、放入蜂蜜均匀搅拌
STEP23、戴上一次性手套用手抓
STEP24、然后均匀涂抹到每一片叶片上
STEP25、然后装入密封的容器内，放入冰箱
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