热菜家常菜
仔鸡豆腐煲
仔鸡是未下过蛋的母鸡，如果没有，则可以选用嫩母鸡。 豆腐要煎一下，煲的时候才不会散。 葱段最后下，不要省略葱，加与不加味道差很多。
配料表：
- 仔鸡(可用市场上的小鸡仔） （半只）
- 老豆腐 （一块）
- 葱 （2根）
- 蒜头 （适量）
- 姜片 （适量）
- 盐 （少许）
- 生抽 （少许）
- 蚝油 （少许）
- 糖 （半茶匙）
- 清水 （20ml）
详细做法：
STEP1、将仔鸡清洗干净，姜切片，蒜头切小块，葱切段
STEP2、老豆腐切小块，煎至四面金黄后盛出备用
STEP3、取一只砂锅，底面铺满姜片，再铺一层蒜头
STEP4、放入仔鸡，要摆放均匀
STEP5、放入煎过的豆腐
STEP6、所有的调料混合均匀，然后淋在豆腐上
STEP7、中火焖至砂锅冒烟后转小火焖15分钟，出锅前撒上葱段拌匀即可。
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