热菜家常菜
霉豆子蒸仔鸡
霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
配料表：
- 仔鸡 （半个）
- 霉豆子
- 料酒
- 生抽
- 糖 （一小勺）
- 生姜
- 葱段
- 麻油
- 胡椒粉
- 开水
- 葱花
详细做法：
STEP1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓
STEP2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时
STEP3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了
STEP4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃
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