STEP1、田鸡洗净斩件去皮，用生粉食盐腌制20分钟。冬瓜去皮切块。

STEP2、起油锅爆香姜片，放入田鸡翻炒，再放蚝油略煮，然后盛碟备用。另起油锅爆香蒜片，翻炒冬瓜后，倒入清水煮至冬瓜淋软。

STEP3、加入田鸡块、榨菜同煮，汁水不必煮干，最后放葱段，调味即可。喜欢吃辣的厨友可放辣椒同煮……