热菜家常菜
番茄牛腩
1.锅内不用加水。因为电压力锅的保水作用，番茄会出很多水，完全可没过食材。不用担心。2.可加少量番茄酱，但不宜太多，特别是不好的番茄酱，味道很人工。会夺味。3.番茄可以提前去皮，也可以偷懒，因为做好后番茄皮很容易脱离，挑出即可。4.干辣椒可放可不放。不需要切段，这样辣味就是淡淡的，适合大多数人口味。嗜辣者可以按自己喜好放。5.其他如香叶、桂皮可按自己喜好放。家里人不爱那味道，所以我只放了一个八角。
配料表：
- 牛腩 （300g）
- 番茄 （2个）
- 洋葱 （1-2个）
- 干辣椒 （5个）
- 姜 （4片）
- 葱 （2根）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 八角 （1个）
详细做法：
STEP1、牛腩挑选带筋的，浸泡1个小时除去血水，中间可换几次水。然后切成3cm厚块（做好后牛腩会变小，所以不宜切太小）。
STEP2、锅内烧水煮沸，下牛腩焯一遍，撇去浮沫，捞出牛腩过冷水冲净。
STEP3、番茄一个切成6块（不宜切太小，因为太小的话会完全煮烂融在汤里，比较没口感），洋葱切块。葱切段，姜切片。
STEP4、将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽（上色用）、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中，搅拌均匀。
STEP5、选择“蹄筋”档，等待。
STEP6、将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。如果爱喝汤或用来煮面可不收汁直接吃。而拌饭吃就肯定是收得浓一些才好！
