热菜家常菜
香拌卤牛腱
配料表：
- 牛腱 （500克）
- 香叶 （4片）
- 八角 （3个）
- 姜 （5片）
- 冰糖 （7粒）
- 干辣椒 （8个）
- 桂皮 （1片）
- 洋葱 （1/4个）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 料酒 （适量）
- 花椒 （一小撮）
- 大葱 （3段）
- 小米椒 （2个）
- 蒜 （3个）
- 醋
详细做法：
STEP1、准备红干椒、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、四分之一个洋葱，上图材料大概卤了一斤牛腱
STEP2、电饭煲内放入上述材料，水浸过牛肉，再放三大勺老抽，六大勺生抽，两大勺料酒
STEP3、电饭煲用煲汤模式煮两小时，煮好后捞起放冰箱冷藏至少两小时，卤牛肉的汤过滤后可煮面
STEP4、冷藏好的牛肉切片备用
STEP5、小米椒切小段，蒜切末，放在一个碗中备用，再备好切碎的香菜
STEP6、锅中放油，放花椒、干辣椒和大葱段爆香
STEP7、将热油淋至小米椒和蒜末上，热油里放两大勺香醋、一小勺糖，一大勺酱油
STEP8、最后淋上酱汁，撒上香菜拌匀
STEP9、一盘凉菜上桌
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