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热菜家常菜

拌疙瘩头咸菜

2022-03-19 10:41:07

根据自己疙瘩头大小,各种调料适当调整比例即可,拌均匀后可以尝尝味道,调整成自己喜欢的味道即可,泡疙瘩丝时可以尝一下咸淡,稍微有咸味即可,后期还要放生抽,不然会太咸.......

配料表:

  • 疙瘩头 (一个)
  • 白糖 (适量)
  • 鸡精 (少许)
  • 白醋 (适量)
  • 生抽(酱油) (适量)
  • 芝麻油(香油) (少许)
  • 小米椒 (两个(点缀))
  • 白芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1、腌制好的疙瘩头,也叫芥菜疙瘩

拌疙瘩头咸菜

STEP2、洗净后切片,然后切成细丝,考验刀功的时候到了,片切薄一点,丝尽量切细一点

拌疙瘩头咸菜

STEP3、切好的疙瘩丝用清水浸泡,中途换一次水,泡去咸味

拌疙瘩头咸菜

STEP4、大葱切成葱花,姜切成姜末

拌疙瘩头咸菜

STEP5、泡好的疙瘩头攥干水分

拌疙瘩头咸菜

STEP6、加入白糖

拌疙瘩头咸菜

STEP7、加入鸡粉

拌疙瘩头咸菜

STEP8、加入白醋

拌疙瘩头咸菜

STEP9、加入生抽

拌疙瘩头咸菜

STEP10、加入香油

拌疙瘩头咸菜

STEP11、加入葱花、姜末

拌疙瘩头咸菜

STEP12、翻拌均匀即可食用

拌疙瘩头咸菜

STEP13、喜欢吃辣的可以放入小米椒,表面可以撒少许芝麻点缀

拌疙瘩头咸菜


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