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热菜家常菜

快手凉拌豆皮

各种调料的量根据各人口味不同自己调整。我觉得合适的,你未必就合适。醋一定等其他的调料都拌匀后再加,不然醋味一进菜里,其他的味道就不容易进去了。有吃糖的亲,可以加一点白糖提鲜,口感层次会更丰富一些,我因为戒糖,所以没有加。

配料表:

  • 豆皮 (1张)
  • 陈醋 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (3克)
  • 香菜 (2根)
  • 独蒜 (半个)
  • 花椒油 (若干滴)
  • 辣椒油 (1勺)

详细做法:

STEP1、下午还下着大雨呢,收到快递消息,冒雨取了回来。这款豆皮是我家一直在吃的,无添加剂,豆子味儿很浓的豆皮

快手凉拌豆皮

STEP2、颜色很正,带点深黄色。其实就是豆子的颜色。两包足足有3斤,可以吃很久。

快手凉拌豆皮

STEP3、取一张,用开水泡软。

快手凉拌豆皮

STEP4、切丝。宽细随意。

快手凉拌豆皮

STEP5、香菜切碎,长短随意。

快手凉拌豆皮

STEP6、这是我用到的所有调料,对了忘记花椒油没拍了。从左到右依次是,烤白芝麻,研磨海盐,白胡椒粉,清心湖的松茸一品鲜酱油,千禾的零添加醋,自己熬的辣椒油,还有凉拌菜必不可少的友加花椒油。前面这个碗里放了切碎的大蒜末,如果不吃蒜,可以忽略。

快手凉拌豆皮

STEP7、把所有配料除了醋之外,倒一起拌匀,再放醋,拌匀。搞定,开吃。

快手凉拌豆皮

STEP8、无添加豆皮如果有需要可以扫描这张图,即可看见。

快手凉拌豆皮


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