STEP1、蒜和小米椒切成丁备用。能吃辣的可以放三个小米椒，不能吃辣的放一个就可以了。小米椒很辣，大家注意自己的口味。

STEP2、花甲清洗干净后放锅里从冷水开始煮，等水开了，花甲开口了就停火。

STEP3、将花甲的肉都挑出来，然后用水稍微冲洗一下，然后用手把肉里的水沥干。

STEP4、把剥皮的豌豆也焯下水，焯到断生。忘了拍照了，假装这里有图。

STEP5、开始做浇头。开小小火，注意一定火一定要小。放适量的油，放花椒炸香。炸至有花椒香味出来，然后把花椒都捞出来扔了。一定不要把花椒炸糊了。

STEP6、放入切好的蒜和小米椒，再放适量的冰糖。等蒜香出来之后放入豌豆。

STEP7、一直翻炒，翻炒的过程中加入适量的盐。等到冰糖都炒化了，豌豆也熟了之后加入花甲肉。

STEP8、转大火翻炒。翻炒的时候放入适量料酒。炒两三分钟即可。盛出浇头备用。

STEP9、煮面条，大家都会煮，就不多说了。

STEP10、面条煮熟后，放到凉开水涮一下，防止面坨掉。一定要用凉开水，用自来水有可能拉肚子。

STEP11、盛好面，浇上浇头，拌一下。隔壁的小孩都馋哭了。