热菜家常菜
冷腌扇贝
家人怕上火，这是不辣的，如果喜欢吃辣可以腌制的时候或泼油时放些小米椒。
配料表：
- 扇贝 （若干）
- 青椒 （1个）
- 蒜 （4—5大瓣）
- 十三香 （小半调料勺）
- 白芝麻 （一勺）
- 花椒 （10粒）
- 生抽 （3勺）
- 醋 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 糖 （半勺）
- 盐 （少许，根据个人口味放）
- 麻油 （1勺）
详细做法：
STEP1、扇贝开锅后蒸6-7分钟，不要超过10分钟，会老。蒸好的汤不要倒掉。
STEP2、蒸扇贝的时候调汁。蒜蓉，十三香和芝麻放在碗里，热油放花椒爆香，分泼在碗里，边泼边拌，均匀受热。再把生抽、蚝油、醋、盐、糖、倒进去搅拌。其实比例几勺是我估计的，放完全凭感觉，生抽最多，蚝油，醋盐糖，多试几知道自己口味了。
STEP3、把拌好的调料倒进扇贝碗里，再加一点麻油。腌久了更入味，最少也要腌两个小时吧。
STEP4、如果愿意的话，放些蔬菜，青椒彩椒黄瓜什么的都行，漂亮一点，也可以多吃蔬菜，我以前放过彩椒，还可以加香葱。
STEP5、这是以前做的，想不想喝两杯
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